Comidinhas da Juju


Essa receita é pra aquecer o corpo e o coração. Receita de vó não tem como não ser uma delicia! Simples e rápida de fazer, praqueles dias frios e de correria!

Ingredientes

650g de costelinha suína (em pedaços pequenos)

4 batatas médias

1 maço de couve manteiga cortado bem fininho

1 cebola
3 dentes de alho

10g de Bacon picado

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Frite o bacon, a cebola e o alho picadinhos, quando estiver refogado, coloque a costela, água fervendo (cerca de 4L) e as batatas em pedaço. Tampe a panela e deixe ferver por cerca de 40 min. 

Retire os pedaços de costela e frite em uma frigideira pra eles ficarem douradinhos. Bata os pedaços de batata com a água, junte os pedaços de costela e a couve. Sirva logo em seguida!

Fácil, não???

Fiz uma viagem com minhas amigas pra Itália, cada prato que comíamos era uma experiência gastronômica. Ficava descobrindo como aquele molho era feito, quais os ingredientes e esse me chamou atenção. 

Estávamos em um restaurante escondido na ilha de Capri, o cardápio todo não tinha muitas opções, escolhi esse que só indicava “tomate, azeitona preta e orégano”. Imaginei um molho com pedacinhos, pedaços de tomate, pedaços de azeitona e orégano por cima, e quando recebi o prato era um molho que parecia “ao sugo” mas com aromas e sabores incríveis!! Me surpreendi e fiquei com ele na cabeça até fazer, e deu certo!!!

Esse molho fica uma delícia, mas uma diferença significante vem do tipo de orégano que você usa, pode usar aquele orégano desidratado que vende em saquinhos, mas fica muito mais gostoso se você secar o seu orégano! Fiz isso!!! Planto temperos em casa, colhi um pouco de orégano, fiz um maço e pendurei de ponta cabeça (folhas para baixo) por uma semana. Esse orégano fica mais suave e saboroso! Vale a pena!!!

Ingredientes 

  • 12 Tomates (pequenos) italianos maduros
  • 6 Azeitonas pretas
  • 1 col. de chá de Orégano seco
  • 1/2 Cebola 
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Preparo

Refoguei no azeite (bastante azeite de boa qualidade, faz toda a diferença!) a cebola e o alho picados, tomates em pedaços grandes (cortei em 8 pedaços cada), a azeitona (de preferência a preta chilena), oregano e sal. O tomate solta bastante água nessa fase, quando a agua já estava cobrindo o tomate, coloquei na pressão por 15 min.  Após a pressão passei pela peneira (tenho aquela peneira italiana para molho, mas pode bater no liquidificador ou no mixer que também da certo!), deixei apurar por uns 15 min, acertei o sal e pronto!



Minhas amigas andam super prendadas e estão aparecendo com receitas super delíciosas e muito mais light do que as minhas! Esse bolo de banana foi a Lu quem fez, é bem gostoso, super fácil e vai muito bem no lanchinho da tarde ou no café da manhã!

Ingredientes

  • 4 bananas bem maduras
  • 1/4 xic. de chá de óleo vegetal
  • 2 ovos
  • 1 xic. de chá de aveia em flocos
  • 1/2 xic. de chá de uvas passas
  • 1 col. de sopa de fermento em pó
  • 1 col. de café de canela

Preparo

Em um liquidificador bata todos os temperos, exceto o fermento, por cerca de 2 minutos. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento misturando com uma colher. 

Leve pra assar em uma forma untada em forno médio (180•C) por cerca de 30 minutos. 

Fácil, rápido e gostoso. Vale a pena provar!!

   
Adoramos doces aqui em casa mas a dieta não nos permite comer muitas coisas muito calóricas durante a semana. Lancei a ideia desse doce de abóbora para nossa nutricionista e para a nossa dieta, ela liberou (consulte a sua 😉 )! Claro, com moderação e não todos os dias! Kkkk 

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora (de pescoço)
  • 1 xic de açúcar
  • 50 a 100g de coco ralado
  • Canela em pau
  • Cravo

Preparo

Corte a abóbora em cubos e coloque em uma panela junto com o açúcar, cravo e canela. Usei o açúcar demerara que tem menos calorias e maior valor nutricional que o açúcar refinado e funciona da mesma forma para esse doce! 

Mantenha em fogo baixo até ter água na panela e os cubos estarem cozidos e amasse com um garfo ou colher até que esteja desmanchado. 

Deixe secar mais um pouco e acrescente o coco ralado.

Veja as fotos do passo-a-passo.   

Espere esfriar e leve pra geladeira!

Sirva com um queijo branco bem fresquinho!!

  
Acordei em um domingo com vontade de risoto, sem ideia para o sabor especial, fucei na geladeira e não veio nenhuma inspiração. Faria um risoto com mussarela de búfala, achei sem graça. Lembrei que tinha livros no armário e fui buscar inspiração! Não segui a receita toda, não tinha todos os ingredientes em casa, mas ficou tão bom que acho que não tentaria fazer de novo seguindo a receita!

É pra isso que servem os livros, inspiração para a criação, adaptação ao que temos na geladeira! E neste caso, tinha um gorgonzola Saint Agur (gorgonzola cremoso italiano) que é de comer de joelhos!

Ingredientes

– gorgonzola a gosto

– castanha de caju picada a gosto

Preparo

Veja o passo a passo e os ingredientes completos no Risoto de Palmito com alho poró.

Assim que o arroz estiver cozido, acrescente o gorgonzola e misture para derreter. Prove para chegar no gosto desejado. Eu utilizei uma colher de sobremesa para a quantidade de arroz de um prato.

Assim que o queijo derreter, acrescente as castanhas picadas e sirva!

Ficou incrível!

  
Outro dia fizemos uma degustação e provamos esse molho, reproduzi em casa para um almoço de final de ano das amigas da minha mãe. E não é que deu certo e foi um sucesso???

Ingredientes

  • 2 col. sopa farinha de trigo
  • 2 col. sopa manteiga
  • 1 l de leite
  • Suco de 2 limões siciliano
  • Sal e pimenta a gosto

Preparo

Derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexa até ficar uma pastinha dourada e acrescente o leite em temperatura ambiente ou morno. Cozinhe em fogo baixo até ficar consistente. Você pode escolher se quer um molho mais encorpado ou mais líquido, o tempo depende do gosto de cada um!

Quando estiver no ponto desejado, acrescente o sal e pimenta do reino (uso sempre a branca para não ficar pontinhos pretos no molho!) e o suco do limão siciliano. 

Despeje o molho sobre a massa cozida e sirva!

Você pode usar a massa que quiser, penne, spagheti, fettuccine… Essa receita rende o molho para 1 pacote de macarrão. Além de ser facílimo, o mais legal desse molho é que combina com qualquer tipo de carne! Uma delicia!


  
Mais uma entradinha super fácil e que faz sucesso!

Ingredientes

  • Massa folhada (daquelas prontas que vende congelada)
  • 1 ovo
  • Queijo brie
  • Mel ou geleia da sua preferência

Preparo

Abra a massa folhada, após descongelar como sugere o fabricante. Passe o rolo de macarrão para a massa ficar mais fina. Coloque o queijo brie no meio da massa e sobre o queijo, o mel ou geleia.

Pincele o ovo inteiro batido nas bordas da massa e faça uma trouxinha, embrulhando o queijo. Pincele a trouxinha pelo lado de fora com o ovo e leve ao forno pré-aquecido 200•C e asse até ficar dourada. 

Sirva quente!